Tại sao cần phải ướp gà trước khi nướng
Có một số lý do quan trọng mà chúng ta cần ướp gà trước khi nướng:
- Tăng hương vị: Quá trình ướp giúp gia vị thấm sâu vào thịt gà, làm tăng hương vị tổng thể của món ăn. Gà được ướp sẽ có mùi thơm hấp dẫn và hương vị đậm đà hơn so với gà không được ướp.
- Mềm và mịn: Ướp gà giúp thịt gà trở nên mềm và mịn hơn. Các thành phần trong gia vị ướp có khả năng làm mềm các cấu trúc protein trong thịt, làm cho gà có cảm giác mềm mịn hơn khi ăn.
- Tẩm bổ: Một số gia vị và thành phần trong quá trình ướp cũng có thể cung cấp chất dinh dưỡng cho thịt gà. Ví dụ, sử dụng nước mật ong, nước chanh, hoặc dầu ô-liu trong hỗn hợp ướp có thể cung cấp độ ẩm và dưỡng chất cho gà.
- Thời gian tiếp xúc: Quá trình ướp cho phép gia vị và thành phần khác thẩm thấu vào thịt gà trong suốt quá trình ướp. Khi thời gian ướp kéo dài, các chất thẩm thấu sẽ có cơ hội tác động sâu vào thịt và tạo ra một hương vị phong phú.
- Đều màu và chín đều: Khi ướp gà trước khi nướng, các gia vị và thành phần sẽ giúp thịt gà chín đều hơn. Điều này giúp tránh tình trạng gà bên trong chưa chín hoặc chín không đều trong quá trình nướng.
Tóm lại, quá trình ướp gà trước khi nướng không chỉ làm tăng hương vị và chất dinh dưỡng mà còn giúp thịt gà mềm mịn, đều màu và chín đều. Đây là một bước quan trọng để tạo ra một món gà nướng ngon và hấp dẫn.
1. 3 cách ướp gà để nướng tại nhà thơm ngon, hấp dẫn
Bạn đang tìm cách ướp gà để nướng tại nhà sao cho thơm ngon và hấp dẫn? Quá trình ướp gà là bước quan trọng không thể thiếu để mang đến hương vị tuyệt vời cho món gà nướng của bạn. Bằng cách kết hợp các gia vị phù hợp và thời gian ướp hợp lý, bạn có thể tạo ra một món gà nướng đậm đà, mềm mịn và thơm ngon tại nhà. Dưới đây, chúng ta sẽ khám phá cách ướp gà một cách chi tiết và phổ biến, giúp bạn tạo ra một bữa tiệc gia đình hoặc buổi tiệc ngoài trời thực sự đặc biệt.
1.1. Cách ướp gà nướng muối ớt
Cách ướp gà nướng muối ớt vô cùng thơm ngon, hấp dẫn
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Gà: 1 con
- Hành tím, nghệ, gừng tươi, ớt tươi
- Rau sống ăn kèm tùy chọn
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm
Cách thực hiện ướp gà để nướng muối ớt
- Gà nguyên con đem về làm sạch, xát với muối để khử bỏ mùi hôi tanh, sau đó rửa sạch và để khô
- Làm nước cốt ướp gà bằng cách: Băm nhỏ gừng, nghệ, tỏi, hành tím rồi chắt lấy nước cốt
- Sử dụng nước cốt đem xoa đều từ trong ra ngoài con gà để cho gà được vàng óng và tạo mùi thơm sau khi nướng
- Làm hỗn hợp nước sốt ướp gà lần 2: 1 thìa muối, 2 thìa nước mắm, ½ thìa hạt tiêu, 2 thìa dầu ăn, 1 thìa mì chính, 2-3 quả ớt băm nhuyễn rồi ướp đều lên mặt ngoài của gà trong 30 phút
- Làm nóng lò nướng, rồi cho gà vào quay trong 25 phút là đã có thể thưởng thức rồi.
1.2. Cách ướp gà nướng mật ong
Gà nướng mật ong là một trong những món ăn được trẻ em cực kỳ ưa thích
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Gà: 1 con hoặc các phần của con gà mà bạn thích
- Hành khô, tỏi
- Gia vị: Muối, đường, dầu hào, dầu ăn, nước tương, mật ong, rượu trắng
Cách thực hiện:
- Làm sạch gà bằng cách xát với muối để khử mùi hôi rồi rửa sạch để khô ráo
- Băm nhuyễn hành khô và tỏi
- Pha chế hỗn hợp sốt: 4 thìa mật ong, 2 thìa dầu hào, 2 thìa nước tương, 1 thìa tiêu xay, 1 thìa muối, 2 thìa rượu trắng. Trộn đều với hành khô và tỏi đã được băm nhuyễn
- Ướp gà với hỗn hợp sốt trong từ 30 - 40 phút hoặc để qua đêm để gà tăng thêm hương vị thơm ngon
- Làm nóng lò trước khi nướng, cho gà vào lò nướng trong 25-30 phút tuỳ theo kích thước của con gà là có thể thưởng thức được rồi
1.3. Cách ướp gà để nướng nguyên con
Trong những ngày “lười biếng”, gà nướng nguyên con là sự lựa chọn tuyệt vời cho gia đình nhờ tiết kiệm thời gian mà món ăn vẫn thơm ngon hấp dẫn
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Gà: 1 con
- Ớt, tỏi, chanh, lá móc mật (nếu có), rau sống ăn kèm tùy chọn
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, dầu hào, ngũ vị hương
Cách thực hiện:
- Làm sạch gà nguyên con bằng cách xát với muối để khử mùi hôi rồi rửa sạch để ráo
- Băm nhuyễn tỏi ớt, chanh vắt lấy nước cốt
- Pha chế hỗn hợp sốt ướp: 1 thìa ngũ vị hương, 1 thìa muối, ½ thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 ít lá móc mật băm nhỏ và hỗn hợp tỏi ớt đã băm nhuyễn
- Ướp gà với hỗn hợp sốt từ 30 - 40 phút hoặc để qua đêm, đồng thời nhét lá móc mật vào phần bụng của gà để tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn
- Làm nóng lò trước khi nướng, cho gà vào lò từ 25 - 30 phút tuỳ theo kích thước của con gà.
2. Các lưu ý cần biết khi nướng gà tại nhà mà bạn cần phải biết
- Nên lựa chọn gà ta không quá già, không quá non, tốt nhất là gà mái tơ đã qua 1 lứa đẻ thì thịt gà nướng sẽ thơm ngon hơn rất nhiều. Lựa chọn gà công nghiệp khi nướng sẽ bị bở, thịt không có độ dai, chắc và kém thơm ngon hơn
- Nên ướp các gia vị cho gà trước khi nướng sẽ làm cho món ăn tăng thêm hương vị đặc sắc sau khi nướng. Các gia vị thích hợp thường thấy khi thực hiện cách ướp gà nướng ngon nhất với gà gồm: muối, hạt tiêu, hương liệu dành cho món nướng,.. Thời gian ướp từ 20 - 30 phút để gà được ngấm đều gia vị
- Chú ý đến nhiệt độ của lò nướng. Thông thường, nướng gà sẽ phải trải qua ít nhất 2 giai đoạn gồm giai đoạn để lửa to cho da gà lên màu đẹp mắt và giòn, sau đó mới đến giai đoạn giảm nhiệt độ để thịt gà bên trong được chín đều
- Trước khi nướng gà bằng lò nướng, bạn cần làm nóng lò trước từ 3 -5 phút ở nhiệt độ 180 - 200 độ C để giúp gà được chín đều hơn trong môi trường đã được tỏa nhiệt đều
- Lựa chọn thương hiệu lò nướng có công suất và tính năng phù hợp cho việc nướng gà cả con hoặc nướng từng phần. Lò nướng thích hợp nhất là lò sở hữu quạt đối lưu (Electrolux, Bosch, Teka,..) hoặc có tính năng nướng trên, nướng dưới, có xiên nướng,.. (Hafele,..) Tránh việc sử dụng các lò nướng kém chất lượng ảnh hưởng tới thực phẩm và sức khỏe của người dùng.
